Batatinhas bolinhas em conserva (batatinha calabresa), de Graciele Contani

Batatinhas bolinhas em conserva (batatinha calabresa), 

de Graciele Contani

Ingredientes:

• 1 quilo de batatinhas bolinha (lavadas) 
• 200 ml de azeite de oliva extra virgem (aproximadamente) 
• 100 ml de vinagre de maça (aproximadamente) 
• 1 cebola pequena cortada em cubos 
• 6 dentes de alho massados 
• 2 colheres de sopa de óleo 
• Pimenta calabresa (o quanto baste) 
• Sal 
• Cheiro Verde (o quanto baste)
• 1/4 de xícara de molho de alho 

Modo de preparo:

• Cozinhe na água com sal as batatinhas com cascas, até ficarem macias. 

• Aqueça em uma panela as duas colheres de óleo e doure a cebola e o alho. 
• Deixe esfriar. 

• Quando as batatas estiverem frias, misture o refogado do alho e da cebola e os demais ingredientes.

• Misture bem. 
• Caso necessário acerte o sal. 

• Mantenha as batatinhas em um vidro fechado. 
• Quanto mais curtir, mais saborosas ficam.