Torta Holandesa, de Maria Viana Rafaldini

Torta Holandesa, 

de Maria Viana Rafaldini

Minha amiga Maria Viana Rafaldini, fez a receita dessa Torta que a irmã dela, Célia de Oliveira, passou.

A Célia faz essa receita há anos, e disse que é a receita original da Torta Holandesa. 

Olhando essas fotos, fiquei com muitaaaaa vontade de comer. Amo esse tipo de torta, principalmente quando tem algum chocolatinho envolvido rsrs.

Vamos à receita: da Torta Holandesa

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate
• 1 pacote de bolacha Maria

Para o creme:

• 250 g manteiga sem sal
• 200 g de açúcar
• 3 gemas grandes passada na peneira
• 2 latas de creme de leite gelado ( reservar o soro para molhar as bolachas que vai no fundo da forma)
• 1 xícara (café) de licor de cacau
• Gotas de baunilha

Modo de fazer: 

• Mergulhe as bolachas maria no soro de leite misturado ao licor
• Forre o fundo de uma forma redonda média com as bolachas umedecidas, e as laterais com as bolachas cobertas com chocolate, deixe o chocolate das bolachas para fora

A Maria usou uma forma de 25 cm

• Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até formar um creme espesso fofo e claro
• Acrescente as gemas peneiradas e bata novamente até a mistura esbranquiçar
• Junte o creme de leite e bata bem
• A mistura ficara mole, mas vai endurecer na geladeira
• A baunilha dará um sabor especial ao creme, coloque no final da preparação, leve o creme a geladeira por 30 minutos

• Depois de 30 minutos coloque o creme sobre as bolachas

• Leve a forma a geladeira por 3 horas, ou 30 minutos no congelador

Para a cobertura de ganache

• 1 lata de creme de leite (com soro) ou 1 caixinha de creme de leite
• 1 tablete de chocolate meio amargo
• 1 colher de manteiga sem sal

Modo de fazer: 

• Pique o chocolate
• Misture com o creme de leite e a manteiga
• Leve para derreter em banho Maria
• Coloque o creme de chocolate (ganache) em cima do creme branco e leve ao freezer
• Retire meia hora antes de servir