Bolo de abacaxi de forma de Maria Viana Rafaldini

Bolo de abacaxi de forma de 

Maria Viana Rafaldini

1. Corte um abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe em uma forma untada com margarina,
2. Por cima do abacaxi polvilhe açúcar (média de 8 a 10 colheres )
3. Reserve

Ingredientes para o bolo:

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 8 colheres de sopa de água
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

• Bata as claras em neve e reserve
• Bata as gemas com o açúcar e as 8 colheres de água até dobrar de volume
• Coloque a farinha e o fermento
• E por último as claras em neve
• Jogue esta massa em cima do abacaxi 

• Leve para assar em forno baixo

Cobertura, ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite de vaca
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 cx de creme de leite

Modo de preparo:

• Faça um creme com o leite condensado, o leite de vaca, gemas passadas na peneira e o amido de milho, leve ao fogo ate dar uma engrossada, depois de pronto coloque uma caixinha de creme de leite.
• As 3 claras que sobraram bata com 3 colheres de açúcar até formar um glacê e reserve
• Depois de assado o bolo e de ter deixado dar uma esfriada jogue por cima do bolo o creme,  e por cima do creme o glacê,  e por cima do glacê coco ralado
• PS: Eu particularmente gosto de colocar coco fresco e bastante, rsrs

Pronto o bolo de abacaxi de forma que você prepara tudo na própria forma,

 leve à geladeira e sirva bem gelado