Panquecas de frango e mussarela





Panquecas de frango e mussarela


Ingredientes para a massa:
  • 2 copos de leite (copo de 250 ml)
  • 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de chá de margarina
  • 1 pitada de sal

Modo de fazer:
  1. Bater os ingredientes no liquidificador
  2. Fritar porções de massa, aos poucos, dos 2 lados, em frigideira anti-aderente untada


Recheio de frango:
  • Molho de frango: refoguei uma cebola picadinho em um fio de óleo, acrescentei 1 peito de frango cortado, cubo de caldo de galinha esfarelado, mexi e refoguei um pouquinho. Acrescentei o extrato de tomate, 1 pitada de açúcar, 2 copos de água, deixei ferver até apurar o molho. Acrescentei sal, pimenta do reino e cheiro verde picadinho 
  • Fatias de mussarela
  • Queijo ralado

Montagem:
  1. Pegar cada disco de panqueca e rechear com mussarela e molho de frango desfiado
  2. Enrolar a panqueca e coloca em um refratário
  3. Rechear todos os discos e colocar no refratário


      4. Coloque mussarela por cima das panquecas


         5. Molho de frango


      6. Leve ao forno até derreter a mussarela


      7. Coloque queijo ralado por cima e sirva



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Solange Lima

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