Pavê de paçoquinha e chocolate

Pavê de paçoquinha e chocolate

Ingredientes:

• 400 gr de doce de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 8 paçoquinhas tipo rolha
• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 150 gr de chocolate ao leite picado
• 400 gr de bolachas maisena
• 350 ml de guaraná
• 2 claras
• Raspas de chocolate branco e ao leite para confeitar

Modo de fazer creme de paçoquinha:

1. Misturar o doce de leite, creme de leite e paçoquinhas esfareladas (reserve)

Modo de fazer creme de chocolate:

1. Leve ao fogo: 1 litro de leite, 3 colheres de sopa de chocolate em pó, 3 colheres de açúcar, 2 colheres de amido de milho, mexa até engrossar
2. retire do fogo, acrescente o chocolate ao leite picado, mexa até derreter todo o chocolate (reserve)

Modo de fazer glacê:

1. Bater as claras em neve, colocar aos poucos 5 colheres de açúcar, bater até o ponto de suspiro

Montagem do pavê

1. Molhe 200 gr de bolachas maisenas no guaraná (aos poucos) e forre o fundo de um refratário
2. Deposite em cima das bolachas o creme de paçoquinha
3. Outra camada de bolachas molhadas no guaraná
4. Camada de creme de chocolate
5. Camada do glacê
6. Confeite com os chocolates branco e ao leite