Feijão salada

                                         Receita VANEZA COSTA

Ingredientes:

·        3 copos de feijão crú (e água para cozinhar)

·        1 copo (200 ml) de farinha de mandioca

·        4 colheres de óleo

·        4 dentes de alho

·        ½ kg de costelinha de porco cortada em pedaços pequenos

·        300 gr de lingüiça calabresa cortada em rodelinhas

·        3 cenouras cortadas em cubos pequenos

·        300 gr de vagem cortada em rodelinhas médias

·        1 vidro de palmito (palmito cortado em rodelinhas)

·        1 vidro de Champion

·        Tempero de feijão

·        2 pimentões picados

·        Sal e pimenta a gosto

·        Cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

1ª. Etapa

1.     Cozinhar o feijão na panela de pressão (com água) em 2 vezes (se a panela for de 4,5 litros)

2.     Quando o feijão cozinhar, bata metade do feijão e metade do caldo com a farinha de mandioca (reserve)

3.     Reserve a outra parte de feijão e caldo (sem estar batido)

2ª. Etapa:

1.     Coloque o óleo e alho em outra panela e deixe dourar o alho

2.     Acrescente a costelinha e frite até dourar (se precisar pingue um pouco de água para fritar)

3.     Coloque a lingüiça e frite, pingando água de vez em quando

4.     Acrescente a cenoura, vagem e mexa

5.     Acrescente o feijão batido com mandioca e o outro feijão (ambos reservados), mexa bem

6.     Coloque os temperos: para feijão, sal, pimenta do reino, pimentão, palmito, Champion e deixe o feijão ferver até cozinhar a cenoura e vagem

7.     Por último acrescente o cheiro verde

8.     Sirva