Alcatra assada

Receita VANEZA COSTA

Ingredientes:

• 2 kg de alcatra cortada em 2 pedaços
• Suco de 2 limões
• ½ colher de café de alecrim (desidratado)
• ½ colher de café de manjericão (desidratado)
• ½ colher de café de manjerona (desidratado)
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 450 ml de água
• 8 dentes de alho
• 1 cebola
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de sal grosso (para passar em cima da alcatra)
• Azeite para regar a carne

Modo de fazer:

• Faça furos na alcatra toda, coloque em uma vasilha com tampa, reserve
• Bata os temperos no liquidificador (exceto o azeite e o sal grosso) e coloque por cima da alcatra, passe o sal grosso por cima da carne
• Tampe e coloque na geladeira por 12 hs

• Após esse tempo: coloque papel alumínio duplo em uma assadeira, coloque a alcatra e o caldo dos temperos por cima
• Coloque papel alumínio duplo na assadeira
• Coloque a carne dentro de papel alumínio duplo (feche por cima)
• E papel alumínio duplo tampando a assadeira e por cima da carne embrulhada
• Leve ao forno para assar em forno alto

• Essa alcatra ficou no forno das 7:00 hs da manhã às 12:00 hs
• Retirar do forno, tirar o papel alumínio e caldo, regar com azeite e voltar ao forno até dourar

• Essa alcatra ficou desmanchando de tão macia que ficou!!