Bolo com abacaxi e marshmallow

Ingredientes bolo pão de ló:

·        2 copos de açúcar

·        6 ovos

·        250 ml de leite fervendo

·        3 copos de farinha de trigo

·        1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer bolo:

1.     Bater os ovos e açúcar até ficar cremoso

2.     Acrescentar o leite fervendo, continuar a bater até dobrar de volume

3.     Acrescente a farinha de trigo, continue batendo

4.     Coloque o fermento e misture

5.     Em uma forma de fundo removível coloque no fundo papel toalha (não precisa untar a forma)

6.     Coloque a massa, leve ao forno 200 graus

7.     Assar até o bolo ficar corado e colocando um palito ele saia seco

8.     Esperar esfriar para desenformar

Recheio – Ingredientes:

·        2 latas de leite condensado

·        1 lata de creme de leite

·        2 latas de leite

·        2 gemas peneiradas

·        2 colheres de sopa de amido de milho

·        1 lata grande de doce de abacaxi em calda em rodelas

·        1 lata pequena de doce de abacaxi em calda em pedaços

Modo de fazer:

1.     Bater no liquidificador os ingredientes, exceto o abacaxi

2.     Levar ao fogo, mexendo até engrossar

3.     Abra a lata de abacaxi grande (reserve a calda)

4.     Separe os abacaxis em rodelas para a decoração da cobertura, se sobrar, corte em pedaços pequenos e coloque no creme engrossado

5.     Abra a lata pequena de abacaxi, separe a calda e reserve, corte o abacaxi e coloque no creme engrossado

6.     Mexa bem o creme

Calda:

·        Calda das duas latas de abacaxi, que dá mais ou menos 550 ml + misture 300 ml de água na calda de abacaxi

·        Essa calda vai ser divida em 3 partes

Cobertura marshmallow - Ingredientes:

·        5 claras

·        3 copos de açúcar (copo de 200 ml)

·        1 ½ copo de água

·        6 colheres de sopa de suco de limão

Modo de fazer:

1.     Bater as claras em neve

2.     Levar o açúcar e água ao fogo, até fazer uma calda em ponto de fio grosso

3.     Com a batedeira ligada, ir colocando aos poucos a calda nas claras em neve, batendo até engrossar e formar o marshmallow

4.     Colocar o suco de limão e continuar a bater por mais alguns minutos

Recheando o bolo:

1. Retirar o bolo da forma

2. retirar o papel toalha

3. Cortar o bolo em 3 partes

4. Colocar um plástico na forma onde foi assado o bolo

5. Colocar 1 das partes do bolo cortado

6. Molhar com a calda (calda de abacaxi + água), essa massa pode molhar bastante

7. Colocar metade do recheio

8. Outra parte do bolo

9. Molhar com a calda, pode molhar bastante

10. Restante do recheio

11. última parte do bolo

12. Molhar com o restante da calda

13. Colocar um plástico por cima do bolo

14. Levar à geladeira por algumas horas, ou pode confeitar no outro dia

Confeitando o bolo:

1. Retirar o plástico de cima do bolo

2. Virar a forma em um prato

3. Retirar a forma e plástico com cuidado do bolo

4. Passar uma faca na lateral do bolo, para assentar o recheio

5. Confeitar o bolo com o marshmallow e abacaxi