Contra filé assado com batatas coradas

Contra filé assado com batatas coradas

Ingredientes:

•         1,2 kg de contra filé
•         3 dentes de alho
•         1 colher de sobremesa de margarina
•         2 colheres de sopa de óleo
•         2 colheres de sopa de vinagre
•         500 ml de água (2 copos)
•         ½ colher de café de alecrim
•         1 cebola grande
•         Sal, pimenta do reino a gosto
•         Batatas inglesa descascadas e cortadas em 4
•         Papel alumínio
•         Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Bater no liquidificador os temperos: alho, margarina, óleo, vinagre, alecrim, sal, pimenta, cebola, água, sal (a gosto)
2. Com uma faca grande fazer furos na carne, para o tempero poder penetrar bem
3. Coloque a carne em uma vasilha e coloque os temperos batidos por cima
4. Tampe a vasilha e deixe marinar por 12 hs
5. Vire a carne na metade do tempo

6. Passado 12 hs, coloque papel alumínio em uma assadeira (camada dupla ou tripla)

7. Coloque o contra file (com a capa de gordura para cima), as batatas cortadas em 4 ao redor da carne e por cima o tempero da marinada

8. Tampe a assadeira com papel alumínio (duplo ou triplo, eu coloco bastante papel alumínio)

9. Leve ao forno 280 graus por 3 horas

10. Com 1 hora de forno verifique se as batatas já estão cozidas, retire e reserve

11. Passada as 3 horas, verifique se o contra filé já está cozido e macio

12. Retire o caldo e o papel aluminio da forma

13. Coloque as batatas cozidas ao redor da carne e regue com azeite

14. Volte ao forno para dourar

15. vire as batatas de vez em quando

16. Vire a carne também

17. Quando estiverem dourados, retire, coloque em um refratário

18. Contra file assado, batatas coradas e farofa de ovos

19. Sirva

Farofa de ovos, Ingredientes:

·        2 ovos (batidos ligeiramente)

·        3 colheres de sopa de margarina

·        2 colheres de sopa de óleo

·        1 xícara de farinha de mandioca

·        Sal, pimenta a gosto

Modo de fazer:

1. Em uma frigideira, coloque 1 colher de margarina e uma colher de óleo, deixe esquentar, coloque os ovos, sal, pimenta e mexa, retire da frigideira e reserve

2. Na mesma frigideira coloque 2 colheres de margarina, 1 colher de óleo, sal, pimenta, deixe esquentar e coloque a farinha de mandioca, mexa por uns 3 minutos

3. Desligue o fogo, acrescente os ovos mexidos e misture

4. Verifique o sal