Molho à bolonhesa na pressão

Obs: com esse molho eu fiz:

Gratinado de abobrinha com 30% do molho

Talharim à bolonhesa com 70% do molho

Ingredientes:

·        1 kg de carne moída
·        1 fio de óleo
·        1 colher de sopa de margarina
·        4 dentes de alho amassados
·        1 cebola picada
·        Sal
·        Pimenta a gosto
·        1 folha de louro
·        3 tomates picados (sem sementes)
·        1 lata de extrato de tomate
·        650 ml de água
·        1 pitada de açúcar
·        Cebolinha
·        Salsa/coentro a gosto

Modo de fazer:

1.      Temperar a carne com alho, sal, pimenta e cebola
2.      Colocar o óleo e a margarina em uma panela de pressão, levar ao fogo
3.      Quando a margarina derreter colocar a carne já temperada e a folha de louro e fritar
4.      Quando a carne secar, colocar os tomates picados, extrato de tomate, pitada de açúcar, água

5.      Fechar a panela de pressão e contar de 7 a 10 minutos depois do início da pressão
6.      Após o prazo, desligar o fogo, tirar a pressão da panela e abrir
7.      Levar ao fogo novamente, colocar a cebolinha picada, salsa, coentro e deixar ferver e apurar o molho
8.      Conferir o sal e desligar o fogo

                                                   Molho à bolonhesa: