Nhoque com molho de queijo

Nhoque com molho de queijo

Ingredientes para o nhoque:

•  4 batatas inglesa grande 
•  3 colheres de sopa de queijo ralado
•   2 ovos
•  Sal a gosto
•  Farinha de trigo até dar o ponto de enrolar, usei 2 e ½ xícaras

Modo de preparo:

• Cozinhar as batatas com água e sal, até ficarem macias
• Espremer em um espremedor de batatas ou amassador
• Colocar em uma vasilha as batatas espremidas, os ovos, sal, queijo ralado e misture
•  Acrescente aos poucos farinha de trigo e vá misturando
•  Amasse com as mãos, vá acrescentando farinha de trigo e amassando, quando parar de grudar nas mãos, está no ponto para enrolar

•  A massa não fica dura, fica macia

• Faça rolinho e corte quadradinhos, com a mesa enfarinhada pra não grudar a massa

• Coloque água em uma panela e leve ao fogo, quando ferver, colocar colocar aos poucos os nhoques
•  Retire os nhoques quando subirem na água

•  Coloque o nhoque em um refratário e reserve 

Molho de queijo, Ingredientes:

• 1 fio de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• Sal a gosto
•  Pimenta a gosto
• ½ lata de extrato de tomate
• 3 copos de água
• 1 pitada de açúcar
• Orégano a gosto
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 6 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo:

• Colocar o óleo, alho e cebola em uma panela, levar ao fogo e fritar até dourar
• Acrescentar o extrato de tomate, água, pimenta, açúcar, orégano
• Deixe ferver e apurar um pouco
• Coloque o requeijão e o queijo mussarela, misture até derreter
• Verifique o sal e desligue o fogo

•  Coloque o molho por cima dos nhoques

7. Sirva e coloque queijo ralado por cima