Ingredientes:
- 600 gr de carne (alcatra, contra-filé, músculo ou a que você quiser) cortada em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 1/2 copos de água
- 1 pitada de açúcar
- 3 colheres de sopa de requeijão
- 4 Batatas cortadas em 4
- Cheiro verde a gosto
Modo de fazer
Temperar a carne com alho, pimenta, cubo de caldo de
carne e a cebola picada (deixar descansar por uns 15 minutos)
Colocar o óleo em uma panela de pressão, levar ao fogo e
colocar a carne. Deixar fritar, mexendo de vez em quando
Quando já estiver frita, colocar a água, extrato de
tomate, a pitada de açúcar Fechar a panela e deixar 30 minutos após a pressão.
Após esse tempo, retirar a pressão e abrir a panela,
colocar as batatas, fechar e contar 4 minutos após inicio da pressão
Após esse tempo, retirar a pressão abrir a panela. Retire
as batatas e coloque em um refratário
Com a ajuda de um garfo desfie a carne e
volte à panela e ao fogo, deixe ferver e apurar um pouco o molho, acrescente o
requeijão , misture e verifique o sal, deixe mais uns 2 minutos e desligue o
fogo
Coloque a carne junto
com as batatas acrescente cheiro verde a gosto e sirva
desfiar toda carne.
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