Ingredientes para o frango assado:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa
- 1 cubo de caldo de frango
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de cominho em grãos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sobremesa de açafrão
- 500 ml de água (2 copos)
- Papel alumínio
- Azeite para regar
Modo de fazer:
Bater os temperos com a água no liquidificador
Colocar o frango em uma bacia e acrescentar os temperos
batidos por cima, deixar marinar por algumas horas
Colocar papel duplo de alumínio em uma assadeira, coloque
o frango, o caldo da marinada e tampe com papel duplo
Deixe assar em forno alto por 1 hs
Após esse tempo, retire o papel alumínio, retire o caldo da marinada e regue com
azeite, retorne ao forno até o frango dourar
Retire do forno, coloque em uma travessa e sirva
Farofa de ovos, ingredientes:
- 3 ovos ligeiramente batidos com uma pitada de sal e pimenta
- 4 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de óleo de soja
- 1 ½ copo de farinha de mandioca
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
- Coloque em uma panela 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de óleo, deixe derreter a margarina
- Acrescente os ovos batidos e mexa, coloque em um prato e reserve
- Coloque o restante da margarina e do óleo na panela, espere a margarina derreter e acrescente a farinha de mandioca, sal e pimenta, misture bem
- Misture por uns 5 minutos, desligue o fogo e acrescente os ovos mexidos, misture
- Sirva
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Solange Lima