Esfihas de frango: Graci Contani

Receita e fotos Graci Contani
Comunidade: eu adoro cozinhar

Ingredientes:

•  1 kg de farinha de trigo
• 120 ml de óleo de soja
• 120 ml de água morna
• 60 ml de leite morno
• 2 colheres de sopa rasas de leite em pó ( qualquer marca)
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 40 gramas de fermento fresco p/ pão

 modo de fazer:

Bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, no liquidificador, até ficar uma massa homogenia.

Despeje em uma tigela e vá  acrescentando a farinha de trigo aos poucos, vá misturando com o auxilio de uma colher.

Depois que terminar de desejar toda a farinha vá misturando com as mãos muito bem.

Não necessita sovar, só agregar todos os ingredientes de forma completa

Deixe descansar por em média 1 hora, isso pode depender do clima da sua cidade... (deixe crescer até dobrar de volume)

Abra a massa com rolo em cima de uma superfície lisa com um pouco de farinha, faça cortes, dê o formato de um círculo, recheie e modele as esfihas.

Pincele as esfihas com gema ou café. Se desejar salpique com gergilim

Leve p/ assar (a forma não necessita estar untada) até as esfihas
ficarem coradas (aqui em casa no meu forno esse processo dura de 15-20
minutos).

 Recheio de Frango:

•  1 kg de peito de frango já cozido e desfiado
• 1 cebola grande bem picadinha
• 4 dentes de alho
• 3 tomates (tipo italianinho) sem pele e sem sementes picadinho
• 2 colheres de sopa de pimentão verde
• 1 Sazon p/ Frango (o verdinho)
• 1 fio de óleo
• Colorau
• Orégano
• Pimenta do Reino Preta
• Sal
• Salsinha e cebolinha

Modo de fazer:

Comece aquecendo o óleo, coloque a cebola e o alho.

Depois de já douradinhos acrescente o pimentão verde e em seguida o frango desfiado.

Misture tudo muito bem e coloque os tomates e todos os demais temperos.

Se necessário coloque um pouco de água p/ apurar com maior facilidade, mas deixe secar bem o recheio, porque esse recheio não pode ser molhado.

O meu recheio ficou assim....

No final, resolvi fazer esses mini pães... com a massa.

Coloquei no recheio requeijão cremoso e uma pitada de orégano.

Obs:

Como moldar esfihas... essa senhora mostra muito bem!