Pão caseiro com esponja gelada: Magda G.

Receita e fotos: Magda G.

Ingredientes da esponja

• 1 ½ copos de farinha de trigo
• 2 saches de fermento seco (ou 4 colheres de sopa de fermento fresco)
• 1 colher de sopa de açúcar
• ½ colher de sopa de sal,

misture tudo que é seco num recipiente e coloque  2 copos de água gelada, mexa até ficar uma massa esponjosa. Deixe dobrar de tamanho.

Obs: caso não queira fazer o pão logo, e quer que o fermento cresça devagar, coloque na geladeira, quando for usar tire uns minutos antes de começar fazer o pão.
 
Ingredientes para o pão 

• 9 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa bem cheia de banha
• 2 ovos inteiros batidos levemente
• 1kg ou mais de farinha de trigo

 
Modo de preparo


Pegue a esponja e coloque em um recipiente grande, que dê para amassar o pão, coloque todos os ingredientes do pão, menos a farinha de trigo e mexa bem Acrescente a farinha de trigo aos poucos, quando a massa estiver desgrudando das mãos ela ja esta pronta para ser sovada

Sove muito bem a massa, até ficar macia

Após sovar modele os pães como você quiser

Deixe crescer até dobrar de tamanho (em forma untada)

Para pincelar em cima do pão (antes de ser assado): 

Para o pão ficar com a casquinha amarelinha, coloquei uma gema grande, uma colher de sobremesa de óleo com uma pitada de açúcar e misturei tudo num recipiente, pincele depois que o pão dobrou de tamanho,

O forno já tem que estar bem quente antes de colocar o pão, coloco na 

temperatura abaixo de 180, para assar devagar e não ficar cru por dentro 

Esse pão foi recheado com doce de leite