Pizza de bolinha: Marcia Spinosa

Receita e fotos Marcia Spinosa

Ingredientes:

• 60 g de fermento biológico fresco (para pão)
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 ovo ligeiramente batido
• 100 ml de óleo
• 350 ml de leite em temperatura ambiente
• (+/-) 600 gr de farinha de trigo peneirada
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 gema de ovo peneirada para pincelar
• queijo parmesão ralado a gosto

modo de fazer:

Em uma tigela dissolva 60 gr de fermento biológico fresco (para pão) em 1 colher (sobremesa) de açúcar.

Acrescente:
1 ovo ligeiramente batido, 
100 ml de óleo e
350 ml de leite em temperatura ambiente. 

Misture bem e junte aos poucos (+/-) 600 g de farinha de trigo peneirada e 1/2 colher (sopa) de sal.

Vá amassando até que a massa solte das mãos.

Deixe a massa descansar em local sem corrente de ar, coberta com um filme plástico (ou pano de prato) por +/- 30 minutos até dobrar de volume.

OBS.: O crescimento da massa vai depender da temperatura ambiente, quanto mais frio mais tempo leva para a massa crescer (a massa tem qeu dobrar de tamanho)

Divida a massa em 4 partes e numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo abra cada parte de massa até obter uma espessura fina.

Com auxilio de um cortador redondo com +/- 8 cm de diâmetro (ou com a boca de um copo) corte discos da massa. 

No centro de cada disco coloque o recheio de sua preferência, feche o disco unindo as bordas e modele no formato de bolinha. 

Vá colocando todas as bolinhas de pizza arrumadas numa fôrma redonda de pizza (29 cm de diâmetro) virada ao contrário, untada e polvilhada com farinha de trigo. 

OBS: Não coloque as bolinhas até a borda da fôrma. Deixe um espaço de +/- 3 cm pois as bolinhas vão crescer e ocupar este espaço. 

Pincele as bolinhas com 1 gema de ovo peneirada e polvilhe queijo parmesão ralado a gosto, deixe descansar por mais 20 minutos e leve ao forno médio pré-aquecido (180 graus) por +/- 15 a 20 minutos.

Retire do forno e sirva em seguida.