Bolo de abacaxi com creme de brigadeiro

Bolo de abacaxi com creme de brigadeiro

Esse bolo é uma nova versão do bolo recheado de assadeira

Ingredientes:

• Abacaxi cortado em cubos (a quantidade é a gosto, fiz com 1/2 abacaxi grande)
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 4 ovos
• 1 copo (copo de 250 ml) de açúcar
• 8 colheres de sopa de leite
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

1. untar uma forma de fundo removível (se quiser desenformar) e colocar o abacaxi picado, usei forma 27x7 cm
2. polvilhe por cima as 7 colheres de açúcar (reserve a forma)
3. massa do bolo: bata na batedeira os ovos, açúcar e leite até o creme ficar mais claro, acrescente a farinha de trigo e bata bem. acrescente o fermento e misture
4. coloque a massa por cima do abacaxi
5. asse em forno médio, até o bolo dourar em cima

Recheio, ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 2 gemas (peneiradas)
• 2 colheres de sopa de maizena

modo de fazer:

1. misture e engrosse o creme no fogão ou microondas
2. coloque o creme em cima do bolo, na forma
3. espere esfriar e leve à geladeira até o creme firmar bem

Cobertura:

• 350 ml de preparado para chantilly (bater em ponto de chantilly)

Decoração do bolo: