Bolo suiço de Chocolate e nozes: Paty Coliver

Fotos Paty Coliver

Comunidade: doce pecado

Fonte da receita: Chef Alvaro Rodrigues

Ingredientes

• 2 ovos tipo jumbo (60 gr cada), inteiros
• 120 ml de óleo de milho ou de canola
• 240 ml de água filtrada e fervente
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos (eu uso a grossa)
• 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
• 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 120 g de chocolate meio-amargo ralado ou bem picado
• 50g de nozes ou castanha do pará (eu que acrescentei)

Modo de Fazer

1. Bata no liquidificador os ovos inteiros por dois minutos.
2. Junte o óleo de milho, a água fervente, o açúcar, a canela em pó e bata bem. 
3. Distribua a mistura obtida em um refratário redondo grande, agregue a aveia e os demais ingredientes secos (peneirados juntos) e envolva com auxílio de um fouet ou de uma colher de cozinha até obter uma massa homogênea. 
4. Por último agregue o chocolate ralado e as nozes.
5. Distribua a massa em uma fôrma retangular média (própria para bolo inglês), untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme ao toque. 
6. Deixe amornar, desenforme sobre uma grade, cubra com a ganache de chocolate fria, decorando a gosto.

Cobertura Ganache

• 200 g de chocolate cobertura ao leite bem picado
• 100 g de creme de leite UHT

Modo de Fazer

1. Em um refratário pequeno misture os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante.
2. Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo assado e frio, decorando a gosto.