Cupcake salgado: Jana Laceiras

Fotos Jana Laceiras

"Como sugestão de segundo prato quente sugiro os cupcakes salgados que são maravilhosos

Nas fotos eu coloquei os sabores calabresa (com tomatinho em cima) e bacalhau com requeijão cremoso"

Receita:

• 7 ovos grandes
• 1 colher de sopa cheia de açúcar (para sustentar as claras)
• 1 colher de chá de sal
• 120 gr de farinha de trigo sem fermento
• 50 gr de queijo ralado

 Modo de fazer:

1. Bater os ovos, açúcar e sal até levantar espuma
2. Acrescente a farinha de trigo (manualmente), queijo
3. Asse na forminha para cupcake em forno baixo (180 graus)
4. Eu fiz uma adaptação para assar (em forminhas de empada), coloco no meu tabuleiro e depois coloco a forminha de cupcake dentro.
5. Calculo uns 10 a 12 minutos para assá-los na forminha (forminha maior) 15 minutos no máximo.
6. A massa tem um rendimento de aproximadamente 30 bolinhos!

Recheio a gosto

Cobertura, glacê salgado para cupcackes:

• 1 kg de batatas, cozidas em água e pouco sal, e espremidas ainda quentes
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 copo de 200 ml de requeijão

Preparo.

1. Coloque na batedeira as batatas, já espremidas e ainda quentes, o creme de leite, o queijo ralado e o requeijão.
2. Bata bem, até adquirir o ponto desejado para confeitar.
3. Uso bico 1M