Empadão enrolado: Maria Viana

Fotos e receita executada pela Maria Viana

Ingredientes:

• 1 xícara de maisena
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite (ir colocando aos poucos)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

modo de fazer:

1. colocar tudo em uma vasilha
2. amassar com as pontas dos dedos, sem sovar. Se precisar, colocar mais farinha de trigo, até dar o ponto da massa (não grudar mais nas mãos).
3. dividir a massa em duas
4. abrir com rolo de macarrão
5. Para abrir: coloque no meio de um plastico transparente, para a massa não ter contato com a mesa nem com o rolo, abre mais fácil.
6. Quando abrir a massa, não deixar muito grossa, porque depois de assada, ela aumenta um pouco.

Recheio de frango :

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 fio de óleo
• 2 tomates picados
• 2 cebolas picadinhas
• 2 cubos de caldo de galinha
• alho a vontade
• 1/2 lata de molho de tomate
• 1/2 copo de requeijão
• 1 lata de seleta de legumes
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• sal, cheiro verde, salsinha, coentro (temperos a gosto)
• pimenta do reino a gosto
• gema para pincelar

modo de fazer:

1. refogar o frango com o óleo, os temperos, até a cebola murchar
2. colocar o molho de tomate, extrato de tomate 
3. deixar refogar até quase secar o molho, colocar o requeijão
4. Acertar o sal, pimenta
5. colocar a seleta de legumes,  mexa e desligue o fogo
6. deixar esfriar para colocar na massa de empadão

Recheando o empadão

* coloque o recheio (não pode ser quente e nem ter muito caldo, tem que ser mais sequinho)
* enrole igual rocambole

* passar gema de ovo por cima
* Assar em forno alto até dourar