Receitas para almoço do dias das mães: Postagem coletiva

Estou participando de uma postagem coletiva entre blogs, 

o tema é: receitas para almoço do dia das mães

Quem está organizando essa postagem coletiva é a

Dirlene D'  Ággio do blog: Deli Art Cake Creations

link de receitas de outros blogs: veja [ aqui ]

vale a pena conferir, muitas receitas deliciosas

                    Seleção de algumas receitas (postadas aqui no blog), sendo que as receitas escolhidas são algumas das preferidas de minha mãe, foi difícil a escolha entre tantas rsrs

veja receita completa com fotos passo a passo [aqui]

Ingredientes:

·        5 batatas Inglesa grande

·        2 cenouras grandes

·        1 vidro de palmito pequeno

·        Azeitonas a gosto

·        Ovo cozido a gosto

·        Cheiro verde a gosto

·        Sobras de frango assado desfiado

·        1 vidro grande (500 gr) de maionese

·        Sal a gosto

·        Tomate para decorar

·        Alface para decorar

·        Azeitonas para decorar

Modo de fazer :

1. Cozinhar as batatas e cenouras, cortar em cubos
2. Cozinhar os ovos e cortar
3. Misturar: batatas, cenouras, ovos, azeitonas picadas, cheiro verde a gosto, palmito cortado em rodelinhas, sal a gosto
4. Acrescentar a maionese e misturar
5. Enformando: colocar 1 ou 2 plásticos dentro de uma forma de buraco no meio
6. Colocar rodelas de palmito e azeitona no fundo da forma
7. Depositar a maionese com batatas e demais ingredientes, apertar bem para compactar na forma
8. Levar à geladeira por alguns minutos (deixei 30 minutos)
9. Desenformar em um prato
10. Decorar a gosto com alface, tomate e azeitonas
11. Servir

                veja receita completa com fotos passo a passo [aqui] 

Ingredientes:

•        6 copos (copo de 250 ml) de arroz cru (obs: se quiser fazer para poucas pessoas , divida a receita por 2 ou 3)
•         12 copos de água
•         300 gr de vagem cortada em rodelinhas
•         4 cenouras grandes cortadas em cubos (sem a casca)
•         4 dentes de alho amassados
•         1 ½ xícara de óleo
•         ½ kg de lingüiça toscana (de porco, retirar a tripa)
•         Sal a gosto

Modo de fazer:

1. Em uma panela coloque o oléo e o alho e deixe dourar o alho
2. Acrescente a lingüiça mexa e frite
3. Coloque a cenoura e a vagem, mexa e deixe fritar por 10 minutos, mexa de vez em quando
4. Acrescente o arroz, sal e mexa por mais 5 minutos
5. Coloque a água, deixe cozinhar até aparecer o arroz
6. Abaixe o fogo e tampe a panela
7. Deixe cozinhar até a água secar
8. Apague o fogo
9. Sirva

              veja receita completa com fotos passo a passo [aqui] 

Ingredientes:

• 4 copos de feijão (usei copo de requeijão de vidro)
• 2 linguiça calabresa (cortada em rodelas)
• 1 fio de óleo
• 1 cebola picadinha
• 1 colher de sopa de alho amassadinhos
• 4 saches de sazon para feijão (marron)
• 800 gr de costelinha assada 
• sal
• pimenta-do-reino ou pimenta de cheiro (ou a pimentinha de sua preferência)
• 2 folhas de louro
• cheiro verde a gosto picadinho

Modo de fazer:

1. cozinhar o feijão com água e reservar (cozinhei por 40 minutos após a pressão)
2. colocar óleo em uma panela grande, dourar o alho e cebola, acrescentar a linguiça cortada e fritar até dourar

3. bater no liquidificador metade do feijão com o caldo e colocar na panela

4. acrescentar o feijão não batido, misture

5. coloque água no feijão, sazon e folha de louro, deixe ferver

6. acrescentar costelinha assada

7. cheiro verde e pimenta a gosto, misture

8. deixe o feijão ferver e apurar até engrossar

9. verifique o sal (como a costelinha de porco já está temperada, deixe para verificar o sal após colocar ela na panela, senão pode salgar o feijão)

10. desligue o fogo e sirva

           veja receita completa com fotos passo a passo [aqui] 

Essa receita é para muitas pessoas, se quiser fazer para poucas, divida a receita por 2 ou 3

Ingredientes:

• Macarrão para lasanha (cozinhe e reserve, cozinhei 300 gr)
• 1 ½ kg de carne moída
• 1 fio de óleo
• 2 cebolas pequenas picadas
• 2 envelopes de sazon marrom
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• 2 tomates picados (sem sementes)
• 2 latas de seleta de legumes
• 500 gr de molho de tomate pronto (mais ou menos 1 ½ lata)
• 3 copos de água
• 1/2 vidro de requeijão
• Cheiro verde a gosto
• 3 colheres de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de água
• 1 caixa de creme de leite
• Mussarela cortada
• Azeitonas a gosto

Modo de fazer:

1. Temperar a carne moída com cebola, sazon, alho, sal e pimenta. Misturar e deixar descansar um pouquinho
2. Coloque o óleo na panela, leve ao fogo e refogue a carne moída temperada, até secar um pouco
3. Coloque o tomate picado e refogue um pouquinho
4. Acrescente o molho de tomate e a água, deixe refogar um pouco. Coloque a seleta de legumes, cheiro verde, misture e deixe cozinhar até apurar e secar o molho.
5. Acrescente aos poucos a mistura de farinha de trigo e água e mexa até engrossar o molho e apague o fogo
6. Coloque o requeijão, misture bem e verifique o sal

Montagem: monte em um refratário as camadas

1. Molho
2. Coloque um pouquinho de creme de leite
3. Macarrão de lasanha
4. Molho
5. Creme de leite
6. Mussarela
7. Macarrão de lasanha
8. Molho
9. Creme de leite
10. Mussarela
11. Azeitonas a gosto
12. Levar ao forno por mais ou menos 30 minutos e até a mussarela derreter

Servir

                   veja receita completa com fotos passo a passo [aqui] 

Ingredientes:

• 1 bolo simples ou de baunilha (pode ser qualquer receita)

• 1 pct de bolacha calipso de chocolate

 Ganache de chocolate:

• 150 gr de chocolate ao leite
• ½ caixa de creme de leite

 Para a mousse de Pêssego:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata grande de doce de pêssego em calda
• 1 envelope (12 gr) de gelatina incolor sem sabor

para cobertura:

• 150 ml de chantilly 

Modo de fazer a torta:

1. Corte fatias do bolo e forre o fundo de uma forma de aro removivel

2. Coloque nas laterais da forma a bolacha calipso de chocolate

3. Molhe o bolo com um pouco da calda do doce de pêssego

4. Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou microondas

5. Coloque ½ caixa de creme de leite e misture

6. Coloque o ganache de chocolate em cima do bolo

7. Deixe esfriar um pouco

8. Bata no liquidificador: o leite condensado, creme de leite e os pêssegos em calda (reserve pêssego para a cobertura), coloque a calda também, bata bem

9. Hidrate a gelatina incolor conforme instruções da embalagem (coloque 5 colheres de água, misture, coloque 15 segundos no microondas ou banho maria para dissolver)

10. Coloque a gelatina dissolvida no liquidificador, bata bem

11. coloque a mousse de pêssego em cima da ganache de chocolate, até a altura das bolachas calipso

12. leve à geladeira até firmar a mousse

13. quando já estiver firme, decore com chantilly e os pêssegos reservados

14. leve à geladeira

15. desenforme quando for servir

                   receita completa com fotos passo a passo [aqui] 

Ingredientes para o bolo:

• 5 ovos
• 1 ½ xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 2 ½ xícara de farinha de trigo
• ¾ xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de fazer:

1. Bater o açúcar, ovos, margarina e óleo, até ficar um creme mais claro
2. Acrescentar o leite, farinha de trigo aos poucos, achocolatado em pó e bater até ficar uma massa fofa
3. Acrescente a essência, fermento e bicarbonato e misture bem
4. Colocar em forma untada
5. Levar ao forno alto até que colocando um palito ele saia seco
6. Retire do forno e deixe esfriar
7. Fiz em forma de fundo falso, desenformei e cortei em 3 partes (reservei)

Calda: para molhar o bolo: 500 ml de guaraná

Recheio: ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 gemas
• 200 ml de leite de coco
• 50 ml de leite
• 1 lata de creme de leite (com o soro)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de coco ralado (coloquei ½ xícara)

modo de fazer:

Levar todos os ingredientes ao fogo (exceto o coco), mexendo sempre até engrossar. Acrescente o coco ralado e misture

Cobertura: ingredientes:

• Chantilly
• Raspas de chocolate ao leite
• Raspas de chocolate branco
• Coco ralado