Feijoada completa

             Fiz essa receita no dia das mães e agora que estou postando rsrs. Fiz um panelão de feijoada (quase toda a família reunida), se quiser fazer para poucas pessoas é só dividir os ingredientes: fazer 1/2 receita ou 1/3 da receita

Ingredientes:

• 6 copos de feijão preto (cozinhar e reservar), copo de 250 ml
• 1/2 copo de óleo
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas picadas
• 2 saches de tempero sazon sabor do nordeste
• 3 saches de tempero sazon para feijão (marrom)
• sal e pimenta do reino a gosto
• cebolinha e cheiro verde a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 linguiças calabresa (cortadas em rodelas)
• 1 1/2 kg de costelinha de porco, cortada em pedaços pequenos (tempere com 1 sazon sabor do nordeste, 2 dentes de alho, sal e pimenta do reino a gosto, e reserve)
• 800 gr de ingredientes suínos para feijoada: carnes salgadas (pé, orelha, rabo, bacon)

Modo de fazer:

1ª Etapa: dessalgar as carnes suínas

• colocar as carnes salgadas em uma tigela com água e deixar de molho
• trocar a água de 2 em 2 horas (fazer isso 5 vezes)
• após dessalgar a carne, coloque na panela de pressão com água e cozinhe por uns 15 minutos após a pressão
• escorra e reserve

2ª Etapa: fritar linguiça calabresa e costelinha de porco

Linguiça calabresa:

1. colocar 1 fio de óleo na panela, acrescentar a linguiça calabresa
2. fritar mexendo de vez em quando
3. pingue um pouco de água na panela, acrescente 1/2 cebola picada e frite muito bem
4. retire tudo da panela e reserve

Costelinha de porco:

1. coloque 1 fio de óleo na panela (na mesma que fritou a linguiça)
2. acrescente as costelinhas temperadas e frite, mexendo de vez em quando
3. vá pingando água e fritando
4. quando estiver bem frita, acrescente 1/2 cebola picada, misture e frite muito bem

3ª Etapa: feijoada

1. na panela que for fazer a feijoada, colocar o restante do óleo, alho e a cebola picada restante, frite
2. acrescente a linguiça e a costelinha frita, misture muito bem e frite até a cebola murchar um pouco, se precisar pingue um pouquinho de água
3. acrescente o feijão cozido, cebolinha, cheiro verde, sazon, louro, água, carnes suínas cozidas, sal e pimenta do reino a gosto
4. deixe o feijão cozinhar e apurar
5. verifique o tempero
6. desligue o fogo e sirva