Pão de queijo: receita enviada pela Magda A.G.

Receita e fotos enviadas pela Magda A.G.

Pão de Queijo - Receita tradicional mineira

receita da Janine Torres (comunidade receitas aprovadas por nós)

Pão de queijo

• 1 kg de polvilho azedo 
• 1 copo (requeijão) de água
• 1 copo (requeijão) de leite
• 1 copo (requeijão) de óleo (não muito cheio)
• 1 colher de sopa rasa de sal (depende do queijo, se for menos salgado pode colocar + sal)
• 2 ovos batidos com um garfo
• 500 gr de queijo padrão ralado grosseiramente (pode ser também queijo prato ou queijo curado)
• 100 gr de parmesão ralado
• + 50 gr de parmesão ralado para passar por cima dos pães
• + cerca de 50 ml de água morna para dar a liga final (se necessário)

Preparo:
Coloque o polvilho numa tigela com bordas abertas e reserve...
-
Ferva a água com o óleo, o leite e o sal e despeje sobre polvilho ainda
fervendo para escaldá-lo, mexendo bem com uma colher de pau até formar
uma farofa uniforme. Deixe esfriar um pouco e comece a esfarelar com as
mãos. Quando estiver quase frio, acrescente os ovos batidos e amasse
bem. Adicione então os queijos e amasse bastante até ficar liso.

*
Neste momento, a massa poderá estar dura, esfarinhando e sem liga,
acrescente a água morna aos pouquinhos até conseguir formar uma massa
lisa... deverá amassar por cerca de uns 10 min. até soltar das mãos e
ficar homogênea.

- Faça as bolinhas, passe somente o topo de cada pãozinho no parmesão ralado e coloque na assadeira sem untar.
   
Asse em forno alto pré-aquecido...
não pode ser assado em temperatura baixa, os pães não crescem e ficam duros.

OBS.:
Os pães de queijo não douram muito por cima, estão prontos quando o
fundo em contato com a assadeira estiver douradinho. Cerca de uns 20
min.

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Dá super certo... antes de encontrar esta receita, achava
chato fazer pão de queijo... o resultado nunca justificava o trabalho...

Pode congelar!
Eu magda fiz e aprovei a receita da Janine Torres que a Rozinha  Rocha Torres da comunidade receitas aprovadas por nós postou em sua comunidade