Bolo de doce de leite com pêssegos e figos

     Fiz esse bolo para o meu Pai, com o sabor que ele escolheu. O engraçado é que ele não gosta de bolo recheado, ele gosta de bolo simplisinho, comum, sem recheio e sem cobertura. Mas esse bolo ele comeu e adorou!! A data do dia dos Pais não pode passar sem um bolo mais arrumado, bolo simples não tem vez hoje rsrs.

Pão de ló :

• 4 ovos
• 1 1/2 copo de açúcar (usei copo de requeijão de vidro 250 ml)
• 2/3 copo de leite
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

1. bater os ovos e o açúcar até ficar cremoso
2. adicionar os outros ingredientes (exceto o fermento) e bater muito bem
3. acrescentar o fermento e misturar
4. coloque em forma com papel toalha (papel somente no fundo da forma)
5. asse em forno médio até que colocando um palito ele saia seco
6. espere esfriar, desenforme
7. retire o papel toalha do meio para a extremidade
8. corte o bolo em 2, fazendo 3 discos de bolo (bolo com 2 camadas de recheio)

Recheio, doce de leite com pêssegos, ingredientes:

• 1 lata de 800 gr de doce de leite pastoso
• 1 lata grande de doce de pêssegos em calda
• 1/2 lata de creme de leite com o soro

modo de preparo:

1. misture o doce de leite e o creme de leite
2. corte os pêssegos em pedaços e misture ao creme

Calda para molhar o bolo:

• 2 copos da calda do doce de pêssegos do recheio
• 1/2 copo de água
• misture os 2 ingredientes:

Cobertura: Glacê de leite condensado com chocolate branco (primeira vez que fiz esse glacê)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite bem gelado (sem o soro)
• 10 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de emulsificante de sorvete bem cheia (coloquei 1 colher de sobremesa)
• 300g de chocolate branco derretido

obs: coloquei só 50 gr de chocolate branco, não sei se foi por isso que o glacê ficou um pouco mole. Mas ficou muito gostoso.

Modo de fazer:

1. bater na batedeira: leite condensado, creme de leite, leite em pó e emulsificante até dobrar de volume
2. derreter o chocolate, colocar no creme e bater bem

Decoração do bolo:

• figos em calda

Recheado o bolo na forma:

1. na mesma forma em que foi assado (eu gosto de colocar plástico transparente), colocar 1 parte de bolo cortado
2. molhar com a calda
3. colocar metade do recheio
4. outra parte do bolo
5. molhar
6. recheio
7. última parte do bolo
8. molhar
9. coloque plástico por cima e leve à geladeira por no mínimo 2 horas

Confeitando o bolo:

Fonte da receita do glacê de leite condensado: Comunidade Culinária-Receitas