Bolo de morangos com chantilly: Aline Viana

Bolo de morango com chantilly, receita e fotos Aline Viana

A Aline aceita encomendas, em Peixinhos/Olinda
Clique AQUI, pra ver outros bolos e se quiser encomendar 
(Fanpage Aline Viana: Tortas, bolos e cupcakes)

Pão-de-ló (massa do Jean Leal comunidade: O mundo da confeitaria)

• 5 ovos grandes
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 
• 1/2 colher de sopa de fermento
• eu adiciono 8 gotinhas de baunilha no leite 

Modo de fazer:

1. Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata bem, 
2. vá adicionando o açúcar, bata mais um pouco, diminua a velocidade e adicione o leite quente com a manteiga bata ligeiramente.
3. Com um fue (batedeira desligada) adicione delicadamente a farinha misturada com o fermento. 
4. Coloque em uma forma de 25cm de diâmetro. 
5. Leve para assar a 180º forno pré-aquecido leva em torno de 55 minutos para ela sair perfeita, nem precisa enfiar palito.

Recheio  

• 1 1/2 caixinha de morangos bem limpinhos
• 2 latas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 latinha de guaraná antarctica (sem gás para regar)
• cortar os morangos em pedaços não muito pequenos e reservar

Modo de fazer:

1. fazer um brigadeiro branco com o leite condensado, a margarina,  levar ao fogo mexendo até soltar da panela, deixar bem firme
2. desligar o fogo e ir acrescentando o creme de leite até ficar cremoso (mas não mole demais para que não escorra do bolo)
3. usar totalmente frio.

Calda:

1. com a outra metade da caixinha de morango levar ao fogo  os morangos com 3 colheres de açúcar e deixar soltar toda água 
2. quando ele estiver bem molinho adicionar um pouquinho de água desligar o fogo e levar tudo ao liquidificar para bater 
3. voltar ao fogo ajustar o açúcar e se ficar muito grossa também ajustar a água. 
4. deixar esfriar e usar na cobertura.

Montando:

1. cortar o bolo em 2 camadas 
2. colocar uma camada de bolo
3. regar com guaraná 
4. uma camada de brigadeiro branco 
5. por cima parte dos morangos picados (se fizer muita geleia colocar gotas da mesma por cima do brigadeiro fica ótimo),
6. repetir a camada de bolo 
7. regar
8. brigadeiro
9. morangos gotas de calda 
10. e finalizar com a massa
11. regar
12. levar para gelar por no minimo 2 horas 
13. decorar com chantilly e colocar a geleia de morangos por cima.