Como fazer marshmallow

Como fazer marshmallow

         Muitas pessoas ainda tem dúvidas: qual é o ponto da calda para fazer o marshmallow?

Marshmallow que eu faço

         A minha receita para marshmallow é na proporção: 3x2x1

• 3 claras em neve
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água  ( xícara de 200 ml).
• Fazer uma calda com o açúcar e água, em ponto de frio grosso e colocar nas claras em neve (sempre batendo na batedeira), até formar o marshmallow

         Se eu aumentar a quantidade de claras, aumento também a quantidade de açúcar e água.

         Cada pessoa tem a sua receita.

1. Bater as claras em neve
2. Levar ao fogo o açúcar e a água até o ponto de calda grossa (olhe o ponto na foto acima e no vídeo, quando estiver borbulhando e a calda estiver grossa, não rala)
3. Colocar a calda nas claras em neve e bater até o ponto de marshmallow
4. Pode colocar: suco de 1 limão (o limão serve para deixar o marshmallow mais firme)
5. para colorir: corante em gel culinário
6. para dar sabor: pó para sorvete no sabor desejado (1 colher de sobremesa)

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Vídeo: ponto da calda e marshmallow do Jean Leal




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Cobrindo o bolo com marshmallow, vídeo de Jean Leal

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.****    Se você fizer me fala???   *****