Talharim com músculo, ao molho de tomate

Talharim com músculo, ao molho de tomate

• 300 gr de talharim (cozinhe com água e sal, reserve)

Molho de tomate com músculo, na pressão:

• 1 kg de músculo cortado em cubos médios
• 1 fio de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tablete de caldo de carne
• 1/2 lata de molho de tomate temperado
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 3 xícaras de água
• Cheiro verde picadinho a gosto 
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Opcional: 1 xícara de azeitonas pretas
• Manjericão a gosto

Modo de fazer:

1. Coloque o fio de óleo na panela de pressão
2. Acrescente a carne temperada com sal, alho, frite um pouquinho
3. Acrescente a cebola e deixe dourar, misturando de vez em quando
4. Coloque o extrato de tomate, molho de tomate, caldo de carne, açúcar e água, feche a panela. Cozinhe por uns 40 minutos após a panela começar a pressão
5. Após o tempo, retire a pressão e abra a panela
6. Verifique o tempero e se a carne está macia, acrescente o cheiro verde, leve ao fogo para apurar o molho
7. Acrescente as azeitonas pretas
8. Desligue o fogo e sirva em cima do talharim
9. Acrescente o queijo ralado a gosto