Bolo de tapioca caroçuda, Rejane Lima
Ingredientes:
- 1 kg de tapioca de caroço (aquela do cuscuz baiano)
- 1/2 litro de oléo
- 10 ovos
- 1 1/2 de leite fervido bem quentão
- 1 colher de sopa de sal
- 1 pacotinho de erva-doce
Preparo:
- Coloque a farinha em uma vasilha que caiba o dobro, porque a farinha incha
- Na farinha misture o sal e a erva-doce
- Ferva o leite e despeje sobre a farinha, espere uns 20 a 30 minutos para esfriar um pouco.
- Acrescente os ovos e o óleo, vá mexendo com as mãos para incorporar todos os ingredientes.
- Faça bolinhas tipo pão de queijo ou arrume inteiro no tabuleiro e coloque para assar até dourar. Não precisa untar a forma.
- O povo aqui adora tomar com café.
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