Sanduíche de metro: Rejane Lima

Sanduíche de metro: Rejane Lima

Ingredientes:

• 1 baguete fina d 1 metro ou 2 de 50cm
• 400 gr de peito de peru laminado
• 1 kg de peito de peru cozido e desfiado
• 1 copo de requeijão
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 cenouras raladas
• 1 maço de alface
• 10 azeitonas
• 10 cerejas
• 1 caixa de palitos
• 300 gr de queijo mussarela
• Patê de frango: Refogue o peito de frango na margarina com cebola, pimentão e pimentinha de cheiro, passe-o no multiprocessador e misture ao requeijão, reserve-o
• Patê de cenoura: Misture a cenoura ralada ao creme de leite, reserve.

Para fazer a baguete:

• 700 gr de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres de sopa de fermento biológico fresco
• 200 gr de batata cozida amassada
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• ½ xícara de óleo
• 1 xácara de água

Modo de preparo da baguete:

1. Abra a farinha em uma bancada e abra uma cova no centro
2. Ponha o fermento e a metade da água misturando bem, aguarde por 15 min.
3. Em seguida junte o restante do ingredientes sovando bem, cubra e aguarde por mais 15 min.
4. Modele os pães formando dois baguetes.
5. Pincele com gema deixe descansar até dobrar de volume e leve para assar.

Montagem do sanduíche:

1. Corte a baguete ao meio, separando as partes. Espalhe o patê de frango por toda a extensão da baguete, ponha as fatias de peito de peru e sobre este as fatias de queijo, deixando as pontas aparecem nas laterais, decore sobre o queijo com folhas de alface.
2. Na outra parte da baguete espalhe o patê de cenoura
3. Decore com cerejas e cenouras raladas.