Bolo de abacaxi com marshmallow

Bolo de abacaxi com marshmallow

Ingredientes pão de ló:

• 5 ovos
• 1  1/2 copo de açúcar (copo de 250 ml)
• 10 colheres de sopa de leite
• 1  1/2 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 lata grande de abacaxi em calda (cortar os abacaxis em pedaços pequenos e reservar, reserve a calda)

Modo de fazer pão de ló:

1. Bater os ovos, açúcar e leite até obter um creme claro
2. Colocar a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo
3. Acrescentar o fermento em pó, misturar
4. Untar uma forma (usei forma 40x6cm)
5. Colocar no fundo o abacaxi picado sem a calda
6. Colocar a massa de pão de ló por cima
7. Assar em forno médio até ficar corado e colocando um palito ele saia seco

Creme, Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 3 gemas peneiradas (reserve as claras)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixa de creme de leite

Creme, modo de fazer:

1. Misturar todos os ingredientes
2. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar
3. Molhar o bolo com a calda de abacaxi reservada (eu usei 150 ml de calda)
4. Colocar o creme em cima do bolo e levar à geladeira para gelar

Marshmallow

• 3 claras
• 1  copo de açúcar (usei copo de 250 ml)
• 1/2 copo de água
• Suco de 1 limão (o limão que eu uso o suco é alaranjado e não verde, me falaram que é o limão china)

Modo de fazer:

1. Bater as claras em neve (reserve)

2. Em uma panela coloque o açúcar e a água, misture
3. Leve ao fogo, sem mexer, ate ficar em ponto de fio grosso (a minha calda 

    demorou 7 minutos pra ficar pronta)

4. Com a batedeira ligada, vá colocando a calda nas claras em neve sempre 

   batendo, até formar o marshmallow

5. Quando o marshmallow estiver pronto, coloque o suco de limão e bata mais

    um pouco

6. Coloque o marshmallow em cima do bolo e leve à geladeira para gelar.