Mini bolo com brigadeiro

Mini bolo com brigadeiro

Ingredientes do bolo:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Bater na batedeira até obter um creme clarinho: ovos, margarina, açúcar, sal
2. Acrescentar: farinha de trigo, leite, essência de baunilha
3. Bater bem, acrescentar o fermento e misturar
4. Untar as forminhas 
5. Preencher apenas metade da forminha com a massa
6. Assar em forno baixo até dourar e colocando 1 palito ele saia seco
7. Desenforme frio

• Com essa massa fiz 9 mini bolos (preenchendo uma forma) e com o restante da massa fiz um bolo na forma de pão de fora média.

Cobertura de Brigadeiro, ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 2 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• Raspas de chocolata ao leite (reservar para a decoração)

Modo de fazer:

1. Misturar os ingredientes (exceto as raspas de chocolate
2. Levar ao microondas (até ficar em ponto de calda, retirar algumas vezes do micro para mexer), ou ao fogo, mexendo sempre até ficar em ponto de calda grossa.