Bolo sonho de valsa e brigadeiro

Bolo sonho de valsa e brigadeiro

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Bolo Pão de ló

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Ingredientes:

• 7 ovos
• 3 xícaras de açúcar (xícara de 240 ml)
• 1 xícara de leite 
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 50% cacau)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

1. Bater os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo
2. Acrescentar o leite e ir colocando a farinha de trigo aos poucos (peneirada), sempre batendo 
3. Acrescentar o chocolate em pó, bater muito bem
4. Por último acrescente o fermento em pó e misture
5. Coloque papel toalha no fundo de uma assadeira (medidas da minha: 27x7cm, forma de fundo removível) e deposite a massa 
6. Leve para assar em forno médio até ficar corado e colocando 1 palito ele saia seco
7. Espere o bolo esfriar, passe uma faca ao redor do bolo e desenforme em uma bandeja ou outro local provisório
8. Retire o papel toalha do bolo, de dentro para fora

Obs: dica, se o bolo for feito em forma redonda alta, se o bolo assar nas bordas e no meio continuar cru; sem tirar o bolo do forno, coloque um papel alumínio, com a parte brilhante voltada para o bolo, e deixe o bolo assando até terminar de cozinhar a parte do meio.

Calda para molhar o bolo: 650 ml de guaraná

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Recheio

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Recheio 1: doce de leite condensado

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)
• 20 Sonho de valsa, reserve (a quantidade é a gosto)

→ Cozinhar as latas de leite condensado na panela de pressão por uns 20 minutos e deixar esfriar, só abrir a lata quando estiver fria.

       Bater na batedeira ou com fue, o doce de leite condensado cozido com o creme de leite.

Recheio 2: brigadeiro

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 50% cacau)

→ Misturar os ingredientes e levar ao fogo, sempre mexendo até engrossar. 

         Pode-se fazer no microondas, em vasilha bem alta, para não derramar.

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Recheando o bolo

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1. Colocar um saco plastico transparente na forma em que o bolo foi assado. 
2. Cortar o bolo em 3 partes
3. Depositar uma parte de bolo na forma, molhar com guaraná
4. Colocar o doce de leite condensado com creme de leite
5. Adicionar por cima sonho de valsa cortado (quantidade a gosto)
6. Passar delicadamente as costas de uma colher de sopa por cima, para o chocolate misturar um pouco com o doce
7. Coloque a segunda parte de bolo por cima, molhe com guaraná
8. Coloque o brigadeiro
9. Última parte do bolo, molhe com guaraná
10. Coloque um plastico transparente por cima, fechando a forma e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, se quiser pode decorar no outro dia.

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Cobertura de marshmallow

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Ingredientes:

• 4 claras
• 2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
• 3/4 copo de água
• Decoração: raspas de chocolate ao leite e bombons sonho de valsa (quantidade a gosto)

Modo de fazer:

1. Bater as claras em neve
2. Colocar o açúcar e água em uma panela, misturar e levar ao fogo (sem mexer), até ficar em ponto de fio grosso (8 minutos no meu fogão)
3. Com  a batedeira ligada, vá colocando a calda quente nas claras em neve, sempre batendo, até engrossar e formar o marshmallow

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Decorando o bolo

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1. Após o tempo de geladeira, retire o plastico e deposite o bolo em uma bandeja, retire o plástico de cima e passe uma faca ao redor do bolo para assentar o recheio

Decoração ao seu gosto

Usei bico folha Nr. 115 da Wilton