Pavê de abacaxi, receita enviada por Florzinha de Lima

Pavê de abacaxi, receita enviada por Florzinha de Lima

Ingredientes:

• 2 abacaxis maduros cortados em cubos
• 2 latas de creme de leite (um com o soro, para o creme)
• 1 lata de leite condensado
• 1 e ½ xícara de açúcar (sendo 1 xícara para caramelar o abacaxi e ½ para as claras)
• 6 claras
• 1 gema
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gotinhas de essência de baunilha
• 1 litro de leite

Modo de fazer:

Doce de abacaxi:

• Coloque o açúcar para caramelizar
• Quando estiver amarelando coloque o abacaxi e deixe no fogo por 20min 

Creme:

• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• ½ colher de sopa de manteiga
• 1 gema
• 4 gotinhas de essência de baunilha

         Misture todos os ingredientes leve ao fogo, quando engrossar, deixe cozinhar por mais 5 minutos e reserve.


Cobertura:

• Bata as claras em ponto de neve, quando estiver firme acrescente a ½ xícara de açúcar batendo sempre,
• Coloque o creme de leite bata por mais 2 minutos

Montagem:

• Abacaxi
• Creme 
• Cobertura