Torta de brigadeiro gourmet de nozes e ganache, de Graciele Contani

Torta de brigadeiro gourmet de nozes e ganache, 

de Graciele Contani

 Ingredientes para a MASSA:

• 400 gramas de bolacha tipo maisena de chocolate (2 embalagens daquelas que se compra separadamente)
• 200 gramas de margarina em temperatura ambiente

Modo de fazer:

1. Triturar a bolacha no liquidificador até ficar uma farinha fina, em seguida juntar a margarina até fazer uma massa uniforme.
2. Cubra o fundo e as laterais de uma forma com o fundo removível e leve p/ assar por cerca de 15 minutos, reserve

Ingredientes para o RECHEIO:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa (rasa) de margarina
• 100 gramas de nozes trituradas grosseiramente sem moer demais (usei o processador)
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

1. Coloque em uma panela de fundo grosso o leite condensado, a margarina e as nozes e leve ao fogo, mexendo sempre como se fosse um brigadeiro. É importante que o fogo seja brando.
2. Quando estiver com o aspecto de brigadeiro de enrolar (o fundo da panela estiver aparecendo) deixe cerca de dois minutos a mais no fogo sempre mexendo.
3. Depois arrede a panela da chama do fogão e coloque uma caixinha de creme de leite, misture bem p/ incorporar na massa e leve novamente ao fogo brando por cerca de um minuto.
4. Espalhe esse creme por cima da massa de bolachas que estava reservada.

Ingredientes para o GANACHE:

• 220 gramas de chocolate ao leite de boa qualidade
• 1 Lata de creme de leite sem soro (importante que seja creme de leite em lata)

Modo de fazer:

1. Em numa vasilha com borda alta, leve o chocolate picado grosseiramente ao microondas para derreter. (o processo poder ser feito em banho maria) Coloque 20 segundos em potência alta, tire a vasilha e mexa com uma colher, repita esse processo quantas vezes for necessário. Aqui no meu microondas faço esse processo de 2 há 3 vezes.
2. Com o chocolate derretido uniformemente adicione o creme de leite sem soro e mistura muito bem para que o creme de leite se incorpore no chocolate, se necessário utilize um fuê (batedor de claras). 
3. Essa cobertura deve ser colocada em seguida em cima da torta (ou seja do brigadeiro / creme de nozes). 
4. Cubra com plástico filme e leve a geladeira por pelo menos 6 horas.