Bolo de iogurte com abacaxi de Mariza Frezza

" Fazia tempo que não fazia um bolo...eu diria...uma semana..rsrsrs. Olhando minhas anotações de receitas de bolo, vi esta delicinha. Um bolo de iogurte...., mas eu queria poder usar um abacaxi e reuni os dois ...o resultado não podia ser melhor. Uma massa macia e leve, e o azedinho perfeito do abacaxi....um casamento perfeito." Mariza Frezza

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Bolo de iogurte com abacaxi

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 potinho de iogurte natural 180ml
• 3 potinhos de açúcar (use como medida o pote o iogurte para toda receita)
• 1 potinho de óleo
• 3 potinhos de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Abacaxi

• Descasque o abacaxi e pique em cubos. 
• Leve-os ao fogo numa panela com duas colheres de açúcar. Deixe ferver até que fiquem bem macios. Não precisa por água. quando estiver quase seco, está pronto.
•  Deixe esfriar.

Bolo:

• Unte uma forma com furo no meio e despeje a massa do bolo e em cima coloque delicadamente o abacaxi. 
• Leve ao forno médio até que doure. 
• O abacaxi descerá, porém não ficará caramelado. 
• Uma delícia. O sabor do abacaxi fica bem acentuado.