Farofa de couve

Farofa de couve

Ingredientes:

• 1 maço de couve cortada fininha
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1/2 cebola ralada ou picadinha
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos
• 1 copo de farinha de mandioca, eu uso a branca (copo de 250 ml)

Modo de fazer:

• Colocar a margarina em uma frigideira, levar ao fogo, quando a margarina derreter, acrescentar a cebola picadinha, frite até a cebola dourar um pouquinho, mexa de vez em quando
• Acrescente a couve, sal e pimenta a gosto e misture
• Cozinhe até a couve murchar um pouquinho

• Acrescentar os ovos por cima da couve, espere 1 minuto e misture bem até os ovos incorporarem na couve
• Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem, deixe cozinhar por alguns minutinhos
• Verifique o sal e desligue o fogo

• Coloque a farofa em um refratário