Batata bolinha em conserva, de Graciele Contani

Batata bolinha em conserva, de Graciele Contani

(batata calabresa)

Ingredientes:

• 5 gr de alho picado
• 200 ml de azeite extravirgem
• 200 gr de bacon picado
• 1 kg de batata calabresa
• 80 gr de cebola picada
• 2 folhas de louro fresco
• 5 gr de orégano seco
• 5 gr de pimenta calabresa
• 1/4 de molho de salsa fresca picada
• 5 gr de tomilho fresco e picado
• 80 ml de vinho branco seco
• Sal refinado a gosto

Modo de preparo:

1. Lave as batatas com casca, com o auxílio de uma escova, em água corrente. Seque-as bem. Cozinhe em água e sal.
2. Doure o bacon no azeite, adicione o alho, a cebola, o tomilho, a salsa, a pimenta calabresa, o orégano, a folha de louro e refogue bem. Tempere com sal. 
3. Coloque o vinho e deixe o álcool evaporar.
4. Desligue o fogo e junte as batatas. Misture delicadamente.
5. Coloque em vidro esterilizado e com tampa.
6. Sirva como aperitivo e como acompanhamento.

PS: Não usei vinho branco. Usei um pouco de vinagre.

Fonte da receita:  Lilly Maltta