Canjica com leite condensado e leite de coco

Canjica com leite condensado e leite de coco
(Canjica 4 leites)

.

.

.

===========================

      Há algum tempo estão me pedindo uma receita de canjica, tanto aqui no blog, quanto em casa. Aproveitei o friozinho que está fazendo e fiz essa canjica, muito bom comer bemmmm quentinha...

          A receita é fácil, tenho certeza que sabem fazer, mas sempre tem alguém que não sabe rsrs.

          Essa receita rendeu um panelão grande, e fiz em uma panela de pressão de 7,5 litros. Se você não tem uma panela de pressão grande ou não quer fazer essa quantidade de canjica, divida a receita por 2 ou 3.

===========================

 Ingredientes:

• 1 pct (500 gr) de canjica de milho (fiz com a branca)
• Água o suficiente para cozinhar a canjica
• 1 litro de leite integral
• 4 colheres de sopa de leite em pó (usei integral instantâneo)
• 2 latas de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• Canela em pau a gosto (usei 3 pedacinhos pequenos)
• Açúcar a gosto (coloquei 2 colheres de sopa, adoce a seu gosto, às vezes nem precisa)
• Opcional: paçoquinha de boa qualidade (não usei, mas tem quem goste)

Modo de fazer:

• Deixe o milho de molho na água por umas 5 horas (ou deixe de molho de um dia para o outro)

• Após o tempo, escorra e coloque o milho na panela de pressão.

• Coloque bastante água (conforme vai cozinhando, a água vai secando). Eu coloquei água em 2/3 da panela

          Obs:  Para a quantidade de 500 gr de milho, a panela de pressão tem que ser grande (7,5 litros). Diminua a receita se a sua panela for de 3,5 litros ou se quiser fazer meia receita.

• Leve a panela ao fogo e conte 1 hora após a pressão. Verifique de vez em quando, se a água na panela secou (eu dou uma leve balançadinha na panela pra verificar), se a água secou, tem que acrescentar mais

• Após 1 hora no fogo, retire a pressão e abra a panela, verifique se o milho está macio (no meu caso, ainda estava duro)

• Coloquei mais água na panela e levei ao fogo por mais 30 minutos após a pressão.

• Após esse tempo, abri a panela e o milho estava bem macio

• Troquei de panela (pra panela de pressão ficar livre para outra comidinha)

• Adicionei o leite integral, leite condensado, canela em pau e o leite de coco

• O Leite em pó

• Misture bem

• Leve ao fogo, mexendo de vez em quando (eu deixo uma colher de pau dentro da panela, para o leite não derramar)

• Deixe ferver até engrossar, prove pra ver se está bom de açúcar

• Não deixe o caldo secar muito, porque conforme esfria, vai secando naturalmente. Então, se você gosta de canjica cremosa, desligue o fogo enquanto ainda estiver com caldo, não deixe secar.

• Eu desliguei o fogo no ponto da foto abaixo

• A canjica já tinha esfriado um pouquinho, mas algumas pessoas já "tinham experimentado" , bom é consumir quente mesmo

• Opcional: colocar paçoquinha esfarelada na canjica (alguns gostam, outros não)