Batata Bolinha em Conserva 2, de Graciele Contani

Batata Bolinha em Conserva 2, de Graciele Contani

Ingredientes:

• 1 e ½ kg de batatas Bolinha
• 300 ml de azeite extra virgem + 2 colheres de sopa
• 150 ml de vinagre branco
• 100 gramas de azeitonas sem o caroço (usei uma apimentada)
• Aproximadamente 1 xícara de cheiro verde (usei salsinha)
• 1 cebola bem picadinha
• 5 dentes de alho bem picadinhos
• Orégano (o quanto baste)
• Pimenta Calabresa (o quanto baste)
• Sal (o quanto baste)

Modo de fazer:

1. Primeiramente lave as batatinha com o auxílio de uma escovinha (para tirar possíveis grãos de areia). 
2. Leve para cozinhar em água com sal, até ficarem bem macias. Deixe esfriar.
3. Em uma vasilha grande coloque as batatas já frias, os 300 ml de azeite e o vinagre, reserve.
4. Em uma panela aqueça as duas colheres de azeite e frite a cebola com o alho. Junte esse refogado nas batatas. Acrescente os demais ingredientes e misture.

→ Fiz na panela elétrica. Caso for fazer na panela convencional ficar de olho na água.