Pãozinho de aipim (mandioca), massa feita na MFP

Pãozinho de aipim (mandioca)

Massa feita na MFP (Máquina de fazer pão)

        A receita é a mesma do pão de forma de aipim, já publicado AQUI, fiz com modelagem diferente: de pãozinho.

     Muito boa essa receita, o pão fica bem macio.

Ingredientes: 

• 1 xícara de aipim/mandioca cozida (xícara de 240 ml)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de leite (usei desnatado)
• 1 colher de café de sal
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pct de fermento seco para pão (10 gr)
• Farinha de trigo (usei 6 e 1/2 xícaras)

Obs: 

• Como eu sempre falo, nas receitas de pão, a qualidade da farinha de trigo utilizada na receita influencia muito na quantidade utilizada. 
• Tem farinha que absorve mais líquidos e tem farinhas que absorvem menos líquidos
• Então... a quantidade de farinha de trigo é relativa, pode ser que use toda a quantidade da receita, ou pode ser que precise de mais. 
• É de olhômetro o ponto da massa

Modo de fazer

• Bater no liquidificador o aipim cozido (mandioca), os ovos, óleo, margarina, leite, sal, açúcar
• Acrescentar o fermento seco e bater mais um pouco
• Colocar o que foi batido na cuba da máquina (untada com óleo)
• Acrescentar 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• Colocar a cuba na máquina e ligar no ciclo amassar (na minha máquina é o Nr. 8)
• Deixe a máquina misturar um pouco a massa, e ir acrescentando a farinha de trigo aos poucos,sempre vendo o ponto da massa, até virar uma bola homogênea e que não esteja grudando mais na cuba (eu faço dessa forma, de olhômetro, assim não tem erro da massa não ficar no ponto certo)

• Deixar a massa crescer até dobrar de volume (eu coloquei a cuba dentro de um saco plástico fechado)

• Dividi a massa em 2, fiz 13 pãezinhos e 1 pão de forma de tamanho médio
• Modelei os pães e coloquei em forma untada

• Deixei a massa crescer novamente até dobrar de volume

• Leve ao forno 210 graus pré-aquecido até dourar
• Quando tirei do forno pincelei margarina gelada por cima

• Pães prontos, e consumidos quentinhossss

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Modelagem de pães caseiros

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Fonte da receita:

• Receita adaptada do blog Teretetê na cozinha

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