Pretzel com açúcar e canela, de Rosana Lima Silva

Pretzel com açúcar e canela, de Rosana Lima Silva

Ingredientes:

• 45 gr de fermento biológico fresco (usei aqueles que vendem na padaria )
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 xícaras de farinha de trigo (mais um pouco para sovar)
• 1/2 xícara de agua morna (não quente)
• 1/2 xícara de leite morno 
• 1 ovo 
• 3 colheres de sopa de margarina 
• 1 pitada de sal
• Água para pincelar em cima dos pretzels já modelados (reserve)

Modo de preparo:

• Amornar a água e o leite junto
• Bater no liquidificador com todos os outros ingredientes, exceto a farinha de trigo e a água de banhar.
• Eu usei a batedeira planetaria: coloquei o líquido (batido no liquidificador) na batedeira, e fui adicionando a farinha de trigo até que a massa ficasse grudada no gancho da batedeira, espalhe um pouco de trigo na mesa, e vá sovando até não grudar mais na mão, 
• Colocar a massa no ball e cobrir com um plástico, até que dobre de volume

• Cortar em pequenas partes e fazer "minhoquinhas".
• Após, moldar no formato do pretzel (veja no vídeo abaixo como modelar)
• Apos modelar toda a massa, coloque em forma untada
• Pincele água em cima de cada pretzel,
• Deixe descansar por mais uns 20 minutos
• Leve para assar em forno baixo por uns 10/15 minutos, não deixe dourar muito
• Pincele manteiga derretida em cima dos pretzels já assados, e passe no açúcar com canela
• Ou calda de sua preferencia, ou brigadeiro ou coco ralado....

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Como modelar os pretzels, 

veja no vídeo abaixo

Observação: A receita abaixo, não foi a receita que a Rosana fez

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