Bolo Mané pelado (bolo de mandioca), de Vaneza Costa
Ingredientes:
- 10 copos (copo grande) de mandioca (aipim) ralada,
- 6 copos de açúcar
- 5 e ½ copos de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 5 ovos
- 5 copos de queijo (curado) ralado
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
- Rale a mandioca e esprema a massa até tirar o excesso do caldo da mandioca. Em seguida, acrescente o queijo, e a pitada de sal. Reserve.
- Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite. Jogue sobre a massa reservada e misture bem. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente
- Coloque a massa em forma untada
- Leve ao forno pre-aquecido a 180° até o bolo dourar.
- O tempo de cozimento é de 45 a 50 minutos (no meu forno)
OBS: O Mané pelado é um bolo de textura macia, de mandioca com queijo. Essa receita não leva farinha de trigo (ideal para quem não pode consumir esse ingrediente)
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Solange Lima