Bolinho de batata, de Graciele Contani

Bolinho de batata, de Graciele Contani

Ingredientes:

• 800 gramas de batata asterix (casca rosada)
• 1 gema 
• Farinha de trigo o quanto baste 
• 400 gramas de carne moída (utilizei patinho) 
• 1 cebola média bem picanha 
• 4 dentes de alho amassados 
• 3 tomates italianos sem pele e sem sementes picados 
• Sal 
• Cheiro verde 
• Pimenta do reino 
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

• Coloque a carne moída em uma panela e deixe dar uma rápida selada. Em seguida adicione a cebola e o alho, misture bem. Quando a cebola tiver dado uma murchada coloque o tomate. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe essa carne secar bem , não pode ficar um recheio úmido. Quando desligar a panela coloque o cheiro verde. Reserve. 

• Descasque as batatas e leve para cozinhar em água com sal. Evite picar a batata em muitos pedaços para que no momento do cozimento não absorva muita água. Esprema as batatas ainda quente. 

• Coloque a gema e o cheiro verde. 

• Misture bem. 

• Adicione farinha o suficiente para dar o ponto (aqui utilizei aproximadamente 1/4 de xícara de farinha) mas essa quantidade pode variar, conforme a batata utilizada. 

• Salpique um pouco de farinha em uma superfície lisa e monte os bolinhos

• Coloque o recheio frio. 

• Frite em óleo quente.

Observações: 

* As batatas devem ser espremidas ainda quentes. 

* O recheio necessita estar seco e frio 

* Esses bolinhos não são empanados.