Bolo de aipim (mandioca) com leite em pó, de Vaneza Costa

Bolo de aipim (mandioca) com leite em pó,

 de Vaneza Costa

Ingredientes:

• 5 copos (copo grande) de mandioca (aipim) ralada, 
• 3 copos de açúcar 
• 2 e ½ copos de leite 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 3 ovos 
• 2 e 1/2 copos de queijo (curado) ralado 
• 1 pitada de sal 
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

• Rale a mandioca e esprema a massa até tirar o excesso do caldo da mandioca. 
• Em seguida, acrescente o queijo, e o sal. Reserve.
• Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o açúcar o leite em pó e o leite. 
• Jogue sobre a massa reservada e misture bem. 
• Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente
• Coloque a massa em forma grande untada
• Leve ao forno pre-aquecido a 180° até o bolo dourar. 
• O tempo de cozimento é de 45 a 50 minutos (no meu forno), o tempo é relativo de fogão para fogão

OBS: 

• O Mané pelado é um bolo de textura macia, de mandioca com queijo.
• Essa receita não leva farinha de trigo (ideal para quem não pode consumir esse ingrediente)