Bolo de doce de leite com paçoquinha e chantilly com leite em pó

Bolo de doce de leite com paçoquinha e chantilly com leite em pó

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     Bolo que fiz final de ano para minha irmã, que estava de aniversário. O sabor foi escolha dela.

     Aliás, esse é o recheio mais escolhido nos bolos por aqui, após o de brigadeiro.

     Assim que foi cortado, não durou muito, e já estão me pedindo pra fazer outro igual rsrs.

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Pão-de-ló, ingredientes:

• 6 ovos
• 2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
• 1 copo de de leite 
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 3 copos de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 50% cacau)
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

• Bater os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo
• Acrescentar o leite em pó, o leite, bater um pouco   
• Ir colocando a farinha de trigo aos poucos (peneirada) e o chocolate em pó, bater muito bem
• Por último acrescente o fermento em pó e misture 

• Coloque papel toalha no fundo de uma assadeira (medidas da minha: 40x29x7cm)
• Deposite a massa e dê umas batidinhas embaixo da forma para sair as bolhas de ar
• Leve para assar em forno médio até o bolo ficar corado e colocando 1 palito ele saia seco

• Espere o bolo esfriar
• Passe uma faca ao redor do bolo e desenforme em uma bandeja ou outro local provisório
• Retire o papel toalha do bolo, de dentro para fora
• O bolo pão de ló está pronto para ser cortado e recheado

Recheio de doce de leite com paçoquinha

Ingredientes:

• 1 e 1/2 lata de doce de leite pastoso (1200 kg)
• 7 paçoquinhas (ou quantidade a gosto)
• Creme de leite (até dar o ponto cremoso do recheio)

Modo de preparo:

• Coloque o doce de leite em uma vasilha
• Acrescente o creme de leite (sem o soro) aos poucos e misture, até dar o ponto cremoso no recheio
• Esfarele as paçoquinhas e misture ao creme

Para molhar o bolo:

• 400 ml de guaraná

Recheando o bolo na forma:

• Coloquei um plástico na mesma forma em que o bolo foi assado
• Eu cortei o bolo ao meio e coloquei uma das partes na forma
• Molhei com guaraná
• Coloquei o recheio
• Outra parte de bolo
• Molhei com guaraná
• Fechei a forma com um plástico
• Fiz o bolo a noite, levei a geladeira e confeitei no outro dia

Para decoração do bolo:

• Raspas de chocolate ao leite (chocolate nobre, não fracionado)

Cobertura: chantilly com leite Ninho:

Ingredientes:

• 600 ml de preparado para chantilly (bem gelado)
• 8 colheres de sopa de leite em pó (de boa qualidade)

Modo de preparo:

• Colocar o preparado para chantilly na bacia da batedeira e bater um pouquinho, ir acrescentando o leite em pó, sempre batendo, até dar o ponto de chantilly
• Cuidado pra não bater demais e o chantilly virar manteiga

Confeitando o bolo:

• Após o período de geladeira
• Retire o plástico de cima do bolo, vire em uma bandeja, retire o plástico, passe uma faca na lateral do bolo pra assentar o recheio

• Confeite e decore o bolo a seu gosto
• Usei Bico Nr. 1 C da Wilton

Bolo cortado