Bolo sem glúten, de Graciele Contani

Bolo sem glúten, de Graciele Contani

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz cru (deixe de molho por pelo menos 8 horas)
• 1 copo de iogurte natural 170 ml
• 3/4 xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 50 gramas de coco ralado seco
• 50 gramas de queijo ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de preparo:

• Escorra o arroz em uma peneira, reserve.
• No liquidificador coloque o arroz, o óleo e os ovos. Bata por 3 minutos.
• Adicione o iogurte, o açúcar e o queijo ralado, bata até que fique tudo misturado uniformemente. 
• Misture o coco ralado e o fermento em pó (peneirado) delicadamente.
• Coloque em forma untada

• Leve para assar em forno pré aquecido por em média 40 minutos.

Considerações finais:

• Caso deseje que o bolo fique 100% sem glúten, unte a forma com margarina e enfarinhe com farinha de milho.
• O sabor do bolo fica muito parecido com uma queijadinha, muito gostoso.