Sobremesa especial (delícias geladas) de Isamara Amâncio

Sobremesa especial (delícias geladas) 
de Isamara Amâncio

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Isamara Amâncio

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FLÃ VÁRIOS SABORES

Receita básica
Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 18 g de gelatina em pó sem sabor
• ½ xícara (chá) de água

Modo de fazer:

1. Polvilhe a gelatina na água e aqueça no microondas ou banho-maria.
2. Bata no liquidificador todos os ingredientes por 5 minutos.
3. Coloque nas vasilhas e leve para gelar.

Para o flã de morango, faça a geleia abaixo e acrescente na receita básica:

• 3 xícaras (chá) de morangos laminados
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de gelatina sabor morango.

Modo de fazer:

1. Polvilhe açúcar numa panela, cubra com morango, outra vez açúcar, morango e açúcar.
2. Leve ao fogo forte, deixe ferver e adicione a gelatina de morango.
3. Deixe esfriar e acrescente na receita básica.

Para sabor pêssego, acrescente o seguinte ingrediente na receita básica:

• 3 xícaras (chá) de pêssego em calda picado.

Modo de fazer:

1. Coloque o pêssego no liquidificador junto com a receita básica e bata.

Para sabor chocolate, acrescente o seguinte ingrediente na receita básica:

• 100 g de chocolate em barra meio amargo derretido.

Modo de fazer:

1. Coloque o chocolate no liquidificador junto com a receita básica e bata.

Para sabor coco, acrescente os seguintes ingredientes na receita básica:

• 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
• ¼ xícara (chá) de água
• 200 ml de leite de coco
• ½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de fazer:

1. Polvilhe a gelatina na água, aqueça e misture com o leite de coco e o coco ralado.
2. Bata com a receita básica e leve para gelar.

Montagem da Charlote Napolitana:

1. Use assadeira de buraco.
2. Passe óleo na assadeira.
3. Cole o papel filme dentro da assadeira.
4. Coloque biscoito champanhe em pé na lateral da assadeira e em baixo.
5. Coloque um pouco de flã básico ou flã de coco e leve para gelar.
6. Retire da geladeira e coloque um pouco de chantilly, um pouco de geleia de morango, biscoito champanhe cortado em pedaços e se quiser, coloque crocante.
7. Coloque mais um pouco de flã do mesmo sabor: básico ou coco e leve para gelar mais um pouco.
8. Retire da geladeira, coloque um pouco de flã de morango e leve para gelar.
9. Retire da geladeira, coloque um pouco de chantilly, um pouco de geleia de morango, biscoito champanhe cortado em pedaços e se quiser, coloque crocante.
10. Coloque mais um pouco do flã de morango e leve para gelar mais um pouco.
11. Retire da geladeira, coloque um pouco de flã de chocolate e leve para gelar.
12. Retire da geladeira novamente e coloque um pouco de chantilly, um pouco de geleia de morango, biscoito champanhe cortado e se quiser, coloque crocante.
13. Coloque mais flã de chocolate, leve para gelar bem e desenforme. Decore com chantilly.

FLÃ DE COCO
Ingredientes:

• ½ litro de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 gemas coadas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 30 g de gelatina em pó sem sabor
• ½ xícara (chá) de água

Modo de fazer:

1. Misture em uma panela, o leite, o açúcar, as gemas, o amido, a essência, o leite de coco e o coco ralado.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme.
3. Despeje no liquidificador, adicione o creme de leite e a gelatina polvilhada e aquecida.
4. Bata por 5 minutos.

CALDA DE AMEIXAS
Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Ameixas a gosto

Modo de fazer:

1. Colocar o açúcar numa panela e levar ao fogo até caramelizar.
2. Acrescentar a água, dissolver e adicionar as ameixas.