Bolo de Castanha do Brasil com Calda de Coco, de Maria do Socorro

Bolo de Castanha do Brasil com Calda de Coco, 

de Maria do Socorro

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Receitas Bom Sabor (Rede século 21)

Ingredientes - Massa

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal;
• 4 gemas;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 pitada de sal;
• 1 xícara (chá) de castanha do Pará triturada;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 6 claras em neve.

Ingredientes Calda

• 2 gemas (peneiradas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 vidro de leite de coco;

Modo de preparo

Massa

• Bater a manteiga até formar um creme. 
• Juntar as gemas, leite condensado, sal e castanha triturada.
• Acrescentar a farinha e o fermento, batendo sempre.
• Por último, misturar delicadamente as claras batidas em neve
• Despejar em forma de buraco no meio, untada e enfarinhada.
• Levar para assar em forno médio por cerca de 30 min.

Calda

• Misturar o açúcar ao leite de coco e levar ao fogo.
• Deixar esfriar a calda. É importante deixar esfriar para não cozinhar as gemas que serão misturadas a calda a seguir.
• Acrescentar as gemas peneiradas, voltar ao fogo e engrossar.
• Despejar sobre o bolo com a calda ainda quente

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Maria do Socorro

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