Torta de morangos com suspiros, ganache e chantilly, de Joice Carla Santini Antonio

Torta de morangos, ganache de chocolate meio amargo, chantilly, suspiros, biscoitos de chocolate e vinho do porto

de Joice Carla Santini Antonio

Ingredientes:

• 1 pacote de rosquinhas de chocolate amanteigada (aquele pacote que vem 4 pacotes dentro)
• 1 pote de 350g de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• 2 cestas grandes de morangos lavados e higienizados
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de pastilhas de chocolate meio amargo (use a lata de creme de leite para medir)
• 6 colheres (sopa) de vinho do porto
• 2 caixinhas de suspiros (cerca de uns 30 suspiros pequenos)

Modo de fazer:

1. Esmigalhe as rosquinhas com as mãos e reserve.
2. Em uma tigela, bata com a ajuda de um foet o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Muito cuidado para não virar manteiga. Reserve.
3. Em uma tigela, misture o creme de leite e as pastilhas de chocolate. Leve ao microondas por 30 segundos. Retire e mexa. Leve, novamente, por mais 30 segundos. Retire e mexa delicadamente até ficar um creme denso, uniforme e que estejam todas as pastilhas derretidas. Reserve.
4. Pique os morangos, mas reserve alguns inteiros para a decoração.
5. Corte os suspiros ao meio, reservando alguns inteiros para a decoração. Reserve.

Montagem:

1. Em um refratário fundo ou taça, cubra o fundo com 1/3 das rosquinhas já esmigalhadas, 
2. Regue com 2 colheres de vinho do porto. 
3. Distribua 1/3 dos morangos picados e por cima 1/3 dos suspiros picados. 
4. Espalhe colheradas de chantilly, intercalando com o ganache de chocolate. 
5. Repita as camadas nesta ordem. 
6. Ao final, após a última camada de chantilly e ganache de chocolate, coloque os suspiros inteiros e os morangos cortados ao meio.
7. Leve para gelar.