Bolo recheado de nozes e chantilly, de Mariza Frezza

Bolo recheado de nozes e chantilly,

 de Mariza Frezza

Blog: Receititas

Para a massa

• 150 g de manteiga em temperatura ambiente e sem sal
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos separados (claras em neve)
• 2 colheres (chá) de raspas de laranja
• 1/2 xícara (chá)de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) fermento químico
• 1 maçã sem casca ralada no ralador grosso

Modo de preparo da massa

1. Bata as claras em neve e reserve. 
2. A seguir bata a manteiga, as gemas e o açúcar, até que obtenha um creme
3. Depois vá misturando o restante delicadamente.
4. Por último o fermento e as claras. 
5. Leve ao forno médio em forma untada e enfarinhada até que asse. Use o palito para ver se o bolo está pronto.
6. Depois de frio corte-o em três partes.

Primeiro recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de nozes picadas

Segundo recheio

• 2 xícaras (chá) de ameixas cozidas com uma colher de açúcar
• 12 ovos
• 8 colheres de açúcar
• água

Modo de preparo dos recheios

1. Para o primeiro recheio: misture os ingredientes e leve ao fogo. Quando adquirir a consistência cremosa retire e deixe esfriar.
2. Segundo recheio: Leve as ameixas com o açúcar para cozinhar até que fiquem bem macias. Depois pique-as e reserve.
3. Para o creme de ovos: Coloque o açúcar em uma panela e cubra com água, deixe ferver. Quando estiver em ponto de calda fina desligue e deixe esfriar. Depois de frio jogue as gemas peneiradas na calda e mexa vigorosamente até que fique homogêneo. Volte ao fogo até obter a consistência de creme. Deixe esfriar

Montagem do bolo.

1. Umedeça o bolo com creme de leite
2. Coloque o primeiro recheio, de nozes. 
3. Coloque a outra parte do bolo e umedeça novamente
4. Coloque as ameixas e sobre as ameixas o creme de ovos.
5. Finalize o bolo com a outra parte
6. Cubra com chantilly e polvilhe com nozes moídas.